糟卤鸡腿是一道美味可口的家常菜，味道鲜美，口感酥嫩，深受广大人民群众的喜爱。下面，就让我来分享一下糟卤鸡腿的做法吧。
所需材料：
鸡腿 500克、红曲米酒 适量、生姜 适量、蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、水 适量、糖 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、香叶 适量、桂皮 适量。
做法步骤：
1.先将鸡腿洗净，去掉鸡毛和多余的脂肪，然后用小刀在鸡腿上切几刀，以便糖，酱油等能够更好的入味。
2.把鸡腿放在一个大碗中，加入适量的生姜、蒜、八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香叶、桂皮，用手将鸡腿和调料充分拌匀，然后加入一定量的红曲米酒，腌制2-3小时，让鸡腿吸收足够的调味汁。
3.取一个锅，烧开水，将鸡腿放入锅中煮10分钟左右，然后捞出来，用清水冲洗干净。
4.锅中倒入适量的清水，加入少量红曲米酒、花椒、八角、桂皮、生姜、蒜，让水烧开后放入鸡腿，用中火慢慢炖煮，炖到汤汁差不多收干，鸡腿表面呈现出深红色的时候就可以了。
5.最后将鸡腿装盘，淋上一些卤汁，撒上一些葱花，就可以开动啦。
小贴士：
1.糟卤鸡腿的关键在于味道和时间的掌握，所以一定要让鸡腿足够的入味，肉质鲜嫩。
2.煮鸡腿的时候，水要刚刚好，不要煮开水太多，否则会煮散了鸡肉的营养。
总结：
糟卤鸡腿是一款十分美味的家常菜，炖制的过程需要一定的耐心和技巧，如果手艺不好，那就多练几次，相信你也可以做出一道美味可口的糟卤鸡腿。
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