果汁作为一种受欢迎的饮品，很多人认为果汁和新鲜水果的营养价值应该是一样的。但是，这种观点是否正确呢？在本文中，我们将探讨水果被打成果汁后的营养价值是否会受到影响。
首先，果汁和新鲜水果的主要不同之处在于纤维素含量。新鲜水果中含有丰富的纤维素，而果汁则没有。纤维素是一种对人体健康非常重要的营养素，它有助于保持肠道健康，降低胆固醇、预防糖尿病和心血管疾病等等。因此，对于那些想要从水果中获取纤维素的人来说，新鲜水果可能更好。
其次，果汁和新鲜水果的营养成分含量也有所不同。虽然果汁中含有维生素和矿物质等营养成分，但是在制作果汁的过程中，一些营养成分会被损失掉。例如，维生素C在空气、光线和热的作用下会逐渐降低，而制作果汁时就需要经过施加热量的过程，因此维生素C的含量可能会有所减少。此外，果汁的制作过程也可能导致其他营养成分的流失，例如矿物质和酶。
但是，不同的果汁和新鲜水果之间也有很大的营养差异。例如，某些果汁可能含有更多的维生素A和钾，而新鲜水果中则可能含有更多的维生素C和纤维素。因此，在选择果汁和水果时，我们需要根据自己的营养需求和偏好来做出决定。
最后，我们需要注意的是，果汁中可能含有大量的糖分。有些果汁中添加了糖分以增加它们的甜味，这些额外的糖分可能会对我们的健康产生负面影响。因此，我们应该选择不含糖分或糖分含量较低的果汁。
综上所述，水果被打成果汁营养价值与新鲜水果并不完全一样。果汁中的营养成分可能会有所流失，而且不同的果汁和水果之间也存在很大的营养差异。因此，在选择果汁和水果时，我们需要根据自己的营养需求和偏好来做出决定，而不能一概而论。
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