糯米红暑蒸，是一道特色汉族小吃，制作时需要使用糯米和红薯粉作为食材，搭配上鲜肉、鲜虾等各种食材，再蒸熟即可食用，味道鲜美可口，深受人们的喜爱。下面，就来介绍一下糯米红暑蒸的具体做法吧。
一、准备工作
1、主料：糯米、红薯粉、鲜肉、鲜虾、木耳、香菇、粉丝、干贝、鸡蛋等。
2、调料：盐、鸡精、姜蒜末、葱花、胡椒粉、料酒、生抽等。
3、工具：蒸锅、刀、碗、勺、锅、炒锅等。
二、步骤
1、将糯米和红薯粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，放置15分钟左右。
2、鲜肉、鲜虾、木耳、香菇、干贝、粉丝等食材切成丁状备用。
3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
4、将炒锅烧热，放入少量油，加入鲜肉翻炒至变色，加入其他食材翻炒均匀。
5、加入适量的盐、鸡精、姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽等调味料，炒匀后放入碗中备用。
6、将搅拌好的糯米红薯粉分成两部分，一部分铺在蒸盘底部，另一部分按压在铺好的糯米红薯粉上，使其均匀。
7、将炒好的食材倒入蒸盘内，将鸡蛋液均匀地倒在食材上。
8、将蒸锅烧开后，将蒸盘放入锅中，蒸15分钟左右。
9、取出蒸好的糯米红暑蒸，撒上葱花即可食用。
三、技巧
1、在搅拌糯米和红薯粉时，如果过于干燥，可以适当加入适量的水。
2、糯米红薯粉搅拌后，需要放置一段时间，否则糯米会很难搅拌均匀。
3、在炒食材时，如果觉得口味不够，可以根据个人喜好再适量添加一些调料。
4、在蒸的过程中，不要频繁地开盖查看，以免影响到糯米红暑蒸的口感。
总之，糯米红暑蒸是一道健康美味的小吃，不仅味道独特，而且制作简单，需要的食材也十分容易获取。如果你也想尝试一下，不妨根据以上步骤和技巧，亲自动手制作一份吧！
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