香榧是一种美味营养的坚果，既可以作为小吃、零食，也可以用于烹饪。香榧含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，具有多种功效与作用。
一、香榧的营养价值
1. 蛋白质：香榧中富含蛋白质，每100克香榧的蛋白质含量约为12克，相当于鸡蛋的蛋白质含量。
2. 脂肪：香榧中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管疾病预防有帮助。每100克香榧的脂肪含量约为55克。
3. 碳水化合物：香榧中的碳水化合物含量较低，每100克香榧的碳水化合物含量约为20克。
4. 维生素：香榧中富含维生素E，每100克香榧的维生素E含量可达18毫克，能够抗氧化。
5. 矿物质：香榧中富含钾、镁、铁等矿物质，能维持心脏、肌肉、神经等正常功能。
二、香榧的功效与作用
1. 预防心血管疾病：香榧富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
2. 抗氧化：香榧中富含维生素E，是一种强力的抗氧化剂，能够预防癌症、老化等疾病。
3. 促进肠道蠕动：香榧中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘等消化系统疾病。
4. 增强免疫力：香榧中的营养物质能够增强免疫力，预防感冒、流感等疾病。
5. 预防贫血：香榧中富含铁和叶酸，有助于预防贫血等疾病。
6. 改善睡眠：香榧中的三脂肪酸能够调节神经系统，有助于改善睡眠质量。
7. 保护视力：香榧中富含核黄素，能够保护眼睛健康，预防眼部疾病。
三、注意事项
1. 香榧虽然营养丰富，但是也是高热量食物，要适量食用，否则容易引起肥胖。
2. 香榧壳硬，易损伤牙齿，儿童和老年人要小心食用。
3. 香榧容易存放虫蛀，要注意存放，避免食用过期变质的香榧。
综上所述，香榧营养丰富，具有多种功效与作用，但是也要注意适量食用及存放注意事项。我们可以在日常饮食中适当地加入香榧，让食物更加美味、营养，同时也保护我们的健康。
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