香菇鸡肉酱是一道美味可口的菜品，由于其做法简单，口感丰富，倍受大家的喜爱。今天，我就来分享一下香菇鸡肉酱的做法，让大家也能在家中轻松制作出这道美味佳肴。
材料：
1. 鸡胸肉300克；
2. 香菇200克；
3. 小葱1把；
4. 蒜3瓣；
5. 姜3片；
6. 食用油适量；
7. 盐适量；
8. 酱油适量；
9. 料酒适量。
步骤：
1. 将鸡胸肉洗净，切成小块备用；
2. 香菇用水洗净，去掉蒂部，切成小块备用；
3. 小葱洗净，切成小段；
4. 蒜和姜拍松备用；
5. 热锅凉油，下葱、姜和蒜爆香；
6. 加入鸡肉煸炒，待鸡肉变色后加入料酒继续翻炒；
7. 加入香菇，继续翻炒，直至香菇变软；
8. 加入适量的盐和酱油，快速翻炒均匀；
9. 最后加入适量的水，盖上盖子，中火煮20分钟即可。
小贴士：
1. 如果鸡肉不够鲜嫩，可以在炒鸡肉之前，先用适量的料酒和生粉腌制30分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑；
2. 如果喜欢口感清淡一点，可以在最后加入一些鸡汤，这样不仅可以让香菇鸡肉酱更具滋味，而且还可以营养更全面。
总之，香菇鸡肉酱是一道不但美味，而且简单易做的家常菜，相信大家只要按照上述步骤操作，一定可以做出一道口感丰富的佳肴。
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