排骨山药粥的做法美味又营养的家常粥
排骨山药粥
在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的粥是最好的暖心食物。今天我想和大家分享一道简单易做，又美味又营养的家常粥排骨山药粥。
做法如下：
所需材料：
主料：猪骨排（400g）、山药（200g）、米（100g）
调料：姜片（5g）、盐（适量）
步骤：
1. 猪骨排彻底清洗干净，加入适量水，放入姜片，开大火煮沸后转小火熬煮1个小时，去除猪骨排上的浮沫。
2. 山药去皮切成小块，清洗干净后用凉水泡10分钟，去掉多余的淀粉质和草酸等成分。
3. 米清洗干净后，用清水浸泡30分钟。
4. 将米放入熬煮好的猪骨汤中，中火煮沸后转小火，继续煮熬20分钟，期间不停搅拌，以免糊锅。
5. 加入预处理好的山药块，再煮熬20分钟左右，期间不断搅拌及加水，直至粥变得稠密滑润。
6. 最后加入适量盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可。
小贴士：
1. 猪骨排可根据个人口味加入其他辅助调料，如党参、枸杞等，提高汤的滋补效果。
2. 山药的选购要选择新鲜、外观完整、皮滑而有弹性的品种，口感更佳。
3. 在煮粥的过程中，水的用量可以根据个人口感和米的吸水量适当调整，保持粥的稠度合适。
排骨山药粥不仅味美，而且有很好的滋补功效。猪骨排富含胶原蛋白和骨髓，可以促进人体新陈代谢和免疫力，山药则被誉为神药，具有补肾益气、健脾化痰、降血压等多种保健作用。平时也可以根据个人口味增加其他蔬菜、肉类等，制作出更多变化的口味。
总之，排骨山药粥是一道简单易做，又营养丰富的家常粥，无论是寒冬时节还是夏季暑气，都是适合一家人享用的美食。
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