肉末炖蛋是一道美味又营养的家常菜，不仅色香味俱佳，而且简单易做，受到许多人的喜爱。今天就为大家介绍一下肉末炖蛋的制作方法。
一、准备材料
肉末炖蛋的主要材料有：猪肉末、鸡蛋、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、香油等。其中，猪肉末最好用肥瘦相间的肉，这样炖出来的菜会更加鲜嫩可口。
二、处理蛋液
首先将鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，打散后备用。然后将姜切成末，葱切成葱花备用。
三、炒馅料
将锅烧热，放入适量油，油热后放入姜末爆香，然后加入猪肉末煸炒，煸炒至变色后加入少许料酒，炒匀。接着加入盐、鸡精、生抽，继续翻炒，最后加入葱花煸炒一下，然后关火备用。
四、炖蛋
将炒好的肉末倒入蛋液中，搅拌均匀，然后将锅烧热，放入适量油，油热后将蛋液倒入锅中，用中小火慢慢炖煮，直到蛋液凝固成块。
五、出锅
最后，在蛋液上面淋上少量的香油，让菜更加香浓，然后用铲子将菜块翻过来，继续用小火加热2分钟左右，以确保菜熟透。最后，把菜块盛出来，放到盘子里即可。
肉末炖蛋的做法虽然简单，但是却要注意火候，尤其是煎蛋液的时候，一定要用小火慢慢炖煮，这样能让蛋液更加细嫩。此外，炒肉馅的时候也要翻炒均匀，以确保肉末的口感不粘糊。
肉末炖蛋的营养价值也很高，猪肉末富含蛋白质和铁元素，而鸡蛋也是营养丰富的食品，常吃可以增加身体免疫力，对身体健康非常有好处。
总之，肉末炖蛋是一道既好吃又营养的家常菜，不妨在闲暇的时候尝试一下。希望这份简单明了的制作方法能够给大家带来些许帮助。
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