香菇豆角炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它将排骨、香菇、豆角等食材炖煮在一起，让菜肴的味道更为醇厚，营养更为丰富。今天，我将和大家分享一下香菇豆角炖排骨的做法。
所需食材：
– 猪排骨500克
– 干香菇5朵
– 嫩豆角适量
– 生姜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 鸡精适量
– 葱花适量
– 清水适量
步骤如下：
1. 猪排骨清洗干净，切成块状备用。
2. 香菇用清水浸泡2小时，泡软后切成小块。
3. 嫩豆角去除两端的硬质部分，切成小段。
4. 生姜切成片状备用。
5. 热锅凉油，放入葱花和生姜片爆香。
6. 加入排骨块煸炒至变色，加入料酒煮至酒精挥发。
7. 加入清水，放入香菇块、嫩豆角段，放入盐和鸡精调味。
8. 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间约为1个半小时。
9. 等到排骨变得软烂，口感鲜美，加入适量的水淀粉勾芡，则香菇豆角炖排骨就完成了。
小贴士：
1. 炖煮过程中，可以不断地加入适量的清水，炖煮出更为浓郁的排骨鲜汤。
2. 香菇的泡发时间不宜过长，过长容易使香菇的口感变差。
3. 豆角可以先用开水焯烫，去掉豆角的涩味，使豆角更加鲜嫩美味。
总结：
香菇豆角炖排骨是菜品中的一道经典，它既美味又营养，是家庭中经常会做的一道菜品。在烹饪过程中加入适量的调料，炖煮时间适中，使得香菇豆角炖排骨的味道更为鲜美，营养价值更高。希望大家试试这道菜谱，品尝到它的美味。
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