香辣包菜的做法详解
作为一道家常菜品，香辣包菜口感鲜美，香辣可口，深受大家喜爱。下面，就让我为大家详细介绍一下香辣包菜的做法吧！
一、准备食材
1.包菜：500克；
2.大葱：适量；
3.姜：适量；
4.蒜：适量；
5.豆瓣酱：适量；
6.花椒粉：适量；
7.盐：适量；
8.生抽：适量；
9.老抽：适量；
10.辣椒粉：适量；
11.油：适量。
二、做法步骤
1.将包菜洗净切成大块，用开水焯烫一下后捞出备用；
2.大葱、姜、蒜分别切末；
3.将热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，加入豆瓣酱煸炒出红油；
4.加入花椒粉和辣椒粉，煸炒出香气；
5.加入包菜翻炒约2~3分钟，让调料均匀的沾到包菜上；
6.加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀；
7.加入适量的盐，继续翻炒均匀；
8.最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右至包菜软烂；
9.出锅前加入一些生葱末。
三、小贴士
1.淀粉水的使用：如果你发现包菜不够湿润，可以在步骤8中加入一点淀粉水，可以让菜更加的入味；
2.适量加盐：盐调味一定要适量，尤其是如果你用老抽调味，盐的用量就要减少一些；
3.火候掌控好：炒制过程中火候要掌握好，不能过大，否则容易糊底，没有入味；
4.生葱可加可不加：最后加入葱末，不是必要的，只是用来提高菜的口感和颜色。
香辣包菜是一道颜值和口感俱佳的家常菜，这道菜成本低、操作简单，像素质好。如果你还没有尝试过这道菜，不妨试一试，相信你会爱上这道家常菜。
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