草头是一种生长在田间地头的野草，随处可见。但是，许多人并不知道草头其实是一种非常营养的食物。草头富含多种维生素和矿物质，并且具有多种功效。下面我们就来详细了解一下草头的营养价值与功效。
一、营养价值
1.富含钙质
草头中含有大量的钙质，比一般的蔬菜中的含量还要高。钙质是我们身体所需的重要元素之一，可以帮助我们保持骨骼的健康。
2.富含维生素
草头中含有丰富的维生素C、维生素A和维生素E等。这些维生素能够提高我们的免疫力，促进新陈代谢，对眼睛和皮肤的健康有益。
3.富含纤维素
草头中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平，保护心脏健康。
二、草头的功效
1.预防贫血
草头中含有一种叫做铁的元素，这种元素可以帮助我们预防贫血，改善肝脏和脾脏的功能。
2.降低血糖
草头中含有一种调节血糖的成分，可以帮助我们降低血糖，预防糖尿病。
3.促进消化
草头中的纤维素可以促进肠道蠕动，增强肠道的蠕动能力，促进消化。
4.提高免疫力
草头中的维生素C和维生素E可以提高我们的免疫力，增强抵御疾病的能力。
三、草头的食用方法
1.生吃
草头可以生吃，也可以加上一些调料，做成沙拉，清爽可口。
2.烹饪
草头可以炒、煮、烤等多种方式烹饪，可以与其他蔬菜、肉类、豆类一起烹饪，口感更加美味。
小贴士：如果没有在野外采摘的信心，可以在市场或者超市购买新鲜的草头回家制作。
虽然草头作为一种野草，但是它的营养价值非常高，并且具有多种功效，可以说是一种非常优秀的蔬菜了。不妨在饮食中添加一些草头做成美食，不仅可以保健，还可以满足味蕾。
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