介绍
新疆馕炒肉是新疆地区著名的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养成分而受到人们广泛的喜爱。这道菜肴是由面食和牛羊肉以及一系列的香料和蔬菜构成的，其制作工艺复杂，但是只要掌握好了基本的步骤，就能够轻松地完成。
材料
1、面粉500克
2、牛羊肉500克
3、青椒2个
4、红椒2个
5、洋葱1个
6、大葱1个
7、番茄酱适量
8、辣椒油适量
9、豆瓣酱适量
10、盐适量
11、姜适量
12、蒜适量
13、花椒适量
14、香叶适量
15、八角适量
16、料酒适量
步骤
1、制作馕
将500克面粉加入适量的温水中，揉成面团。面团分成小剂子，擀成薄饼状，放入切好的木板子上，放到锅里烤。烤好后馕饼盖上盘子，保持温热。
2、准备肉菜
将牛羊肉切好，放入锅中煸炒至变色。加入青椒、红椒、洋葱、大葱继续煸炒，加入适量的料酒。
3、加入调料
加入适量的番茄酱、豆瓣酱、辣椒油，煸炒均匀。加入适量的盐、姜、蒜、花椒、香叶和八角，继续翻炒均匀。
4、拌馕炒肉
将烤好的馕饼剖开，备用。将拌好的炒肉菜放在馕饼上，将馕饼翻盖，用手压平，翻面再煎炸一下，让馕炒肉的味道更加浓郁。
小贴士
1、煸炒肉菜的时间要适当，过炒会导致肉变老，不易入味。
2、调味料可以适当根据个人口味进行调整。
3、既想美味又想吃得健康，可以选用少油少盐的调味方式。
结语
新疆馕炒肉是一道非常有特色的美食，具有浓郁的地方风味和独特的口感。它不仅是一道美味佳肴，还是新疆地区文化的代表之一。如果您有机会前往新疆旅游，一定要去品尝一下这道美食，相信您一定会非常喜欢它。
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