砂锅炖鸡是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且热量丰富，营养丰富，被很多人视为滋补养生的佳品。今天，我将为大家介绍一下砂锅炖整鸡的家常做法。
准备食材
砂锅炖整鸡需要的食材很简单，主要包括一个整鸡、生姜、葱、红枣、枸杞、淮山、白菜等。这些食材都可以在超市、农贸市场购买到。
炖鸡步骤
1. 将整鸡清洗干净，去掉肠子，切成大块待用。将生姜切成片备用。
2. 锅中加入适量的清水，烧开后将鸡块放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出待用。
3. 砂锅内放入少量清水，加入焯过水的鸡块、生姜片、葱段、红枣、枸杞、淮山等材料，烧开后转小火慢炖三个小时。
4. 炖好的鸡肉鲜嫩有味，汤汁浓郁鲜美，淮山和红枣的甜味和枸杞的清香适当地增添了菜肴的香气和口感。
5. 最后，砂锅内加入白菜焖至熟透即可。
小贴士
1. 炖鸡前最好先焯水，这样可以去除大部分的脂肪和血水，使菜肴更加的健康。
2. 食材的搭配也很重要，不宜加入过多的辛辣味道，可以适量加入一点蜂蜜或冰糖来回味菜肴。
3. 砂锅炖鸡需要的时间比较长，最好用小火慢炖，这样能保证鸡肉更加鲜嫩滑嫩。
总结
砂锅炖整鸡是一道营养丰富、口感极佳的家常菜，制作过程也比较简单，适合各个年龄段的人食用。当你身体不舒服或者想吃一些滋补的食品时，这道菜肴就是你的不二之选。
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