鱼头加小白菜是一道非常营养的家常菜。鱼头富含蛋白质、钙、磷、镁、硒等多种营养物质，尤其是富含DHA和EPA等长链不饱和脂肪酸，具有很好的补脑效果。小白菜则富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维等营养素，对于肠胃的健康非常有好处。下面我们就来详细了解一下鱼头加小白菜的营养价值及其做法。
营养价值
1. 鱼头
鱼头是一种营养价值很高的食材。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素，尤其是富含DHA和EPA等长链不饱和脂肪酸。这些营养物质对人体有极好的保健作用，可以改善记忆力、调节血脂、增强免疫力等等。因此，经常食用鱼头对于人体健康非常有益。
2. 小白菜
小白菜也是一种非常营养的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维等多种营养素。维生素C不仅可以提高人体免疫力，还能起到媲美美白的效果，胡萝卜素对于眼睛的保健也有着很好的帮助。此外，小白菜中的膳食纤维可以帮助消化、排毒，对于肠胃健康也起着很好的保养作用。
做法
1. 准备材料
鱼头、小白菜、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡精、水淀粉等。
2. 制作步骤
（1）将鱼头洗净备用，加一些料酒和盐腌制5分钟。
（2）小白菜洗净，切成段。
（3）热锅凉油，加入葱姜爆香。
（4）加入鱼头翻炒均匀，加入水煮沸，再放入小白菜。
（5）煮开后再加盐、味精、鸡精等调料，用水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 鱼头一定要腌制一段时间，这样鱼味更浓郁，口感更好。
2. 加水时要让鱼头运动，不然会糊锅。
3. 勾芡时用淀粉搭配凉水，然后倒入锅中，搅拌均匀即可。
总结
鱼头加小白菜是一道非常美味和营养丰富的家常菜。鱼头富含蛋白质、矿物质和多种营养物质，尤其是富含DHA和EPA等长链不饱和脂肪酸，对人体健康有着极好的保健作用；小白菜则可以保护肠胃、促进消化、增强免疫力，对人体健康也非常有好处。在制作过程中，我们还要注意细节，这样做出来的鱼头加小白菜才会更加美味可口，对人体健康也会起到更好的呵护作用。
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