绿壳乌鸡蛋是指壳呈绿黑色的乌鸡蛋，与普通的鸡蛋相比，绿壳乌鸡蛋不仅呈现出与众不同的颜色，而且其营养价值也更加丰富。本文将就绿壳乌鸡蛋的营养进行详细介绍。
一、绿壳乌鸡蛋的营养成分
绿壳乌鸡蛋的主要营养成分与普通鸡蛋基本相同，其中蛋白质含量高达12.3g/100g，脂肪含量为10.4g/100g，热量则约为153kcal/100g。但绿壳乌鸡蛋所含的多种营养成分却不是普通鸡蛋可以比拟的，例如其中所含的赖氨酸、钙、维生素A、维生素E、硒等营养成分更加丰富。
二、绿壳乌鸡蛋的营养功效
1.补血养颜
绿壳乌鸡蛋所含的赖氨酸是一种基本的氨基酸，是合成人体蛋白质的重要成分，具有补血养颜、解酒解毒等功效。
2.提高免疫力
绿壳乌鸡蛋富含的硒元素，可以提高人体的免疫力，预防多种疾病的发生。
3.保护视力
绿壳乌鸡蛋所含的维生素A和维生素E等抗氧化物质，可以有效保护眼睛，预防眼睛疾病的发生。
4.调节生理功能
绿壳乌鸡蛋富含的钙元素，可以促进生长发育，增强骨骼的强度，保护心脏、保护肝脏等。
三、如何食用绿壳乌鸡蛋
由于绿壳乌鸡蛋相较于普通鸡蛋来说，口感略微有些咸涩，所以在烹饪过程中，需要减少盐分的使用，蒸煮5-6分钟即可，不能过度蒸煮，否则会使其中的营养成分流失。
四、注意事项
虽然绿壳乌鸡蛋的营养价值很高，但并不是每个人都适合食用，一些体弱的人以及肠胃不好的人应该避免过多食用。
总之，绿壳乌鸡蛋的营养价值很高，不仅可以使味蕾得到满足，还可以为身体提供丰富的营养物质，有需要的朋友可以多加尝试。
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