鸡油菌是一种高营养价值的野生菌类，是我国特有的珍贵食材之一。鸡油菌有着丰富的营养成分，被誉为菌中的灵草。这篇文章就来介绍一下鸡油菌的营养成分。
一、蛋白质
鸡油菌中蛋白质含量很高，约为18.8%-20.8%。其中氨基酸的种类和含量也很丰富，尤其是含有八种必需氨基酸，且比例均衡，是一种理想的蛋白质来源。
二、多糖类
鸡油菌中的多糖类主要有β-D-葡聚糖、α-D-葡聚糖、异麦芽糖等，多糖类物质对增强人体免疫功能有很大作用。同时多糖类还有降血脂、抗癌、抗辐射等功效，是一种天然的健康食品。
三、维生素
鸡油菌中含有丰富的维生素，特别是维生素B族的含量更是较高。维生素B族对人体的健康有很多益处，可以促进新陈代谢，增强免疫力，缓解疲劳等。同时鸡油菌中还含有维生素C和维生素D，丰富的维生素成分能够为人体提供充足的营养。
四、矿物质
鸡油菌中含有的矿物质种类也很丰富，主要包括铁、钙、钾、镁等。矿物质的作用是十分重要的，不仅可以满足人体的生理需求，还可以维持酸碱平衡，调节各种生理功能。
综上所述，鸡油菌具有丰富的营养成分，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，健康又营养，是一种理想的食用菌。尤其是在秋季，采摘鸡油菌并用它烹制美食，不仅能够增强身体的抵抗力，还能保持身体的健康状态。因此，我们在生活中应多吃鸡油菌，享受它的美味与营养。
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