鱼莲藕是一道健康美味的菜肴，能够给人们带来口感上的享受和营养上的补充。下面，我们将介绍鱼莲藕的做法，让各位可以在家轻松制作。
一、准备食材
制作鱼莲藕需要的食材有：
1. 鲤鱼一条，去鳞、去内脏后洗净切片。
2. 莲藕一条，去皮、去心后切成长条。
3. 红椒和青椒各适量，洗净切成小块。
4. 葱姜蒜适量，切成末备用。
5. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、蚝油各适量。
二、烹制过程
1. 鱼片加料酒、盐、生抽抓匀腌制10分钟备用。
2. 莲藕片入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
3. 锅中油热，下莲藕煸炒至微黄色，放入红椒、青椒翻炒，起锅备用。
4. 锅中油热，下葱姜蒜爆香，放入鱼片煸炒，加入少量水，大火煮开。
5. 加入盐、糖、鸡精、蚝油调味，倒入莲藕和青红椒快速翻炒均匀即可。
三、注意事项
1. 切好的鱼片不要过薄，否则会造成烹制过程中鱼烂的情况。
2. 煸炒莲藕时不要翻炒太久，以免莲藕变硬。
3. 烹制过程中盐的使用量要适量，鸡精和蚝油可以起到提味的作用，但用量不要过多。
本道鱼莲藕的美味口感会让您爱不释手，同时，莲藕的营养价值也是不容忽视的。期待您在家里尝试制作，享受美食带来的愉悦。
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