作为中式菜肴中的传统食材，猪手既是众多喜欢荤食的人们钟爱的美食，也是很多人一听到就觉得油腻不健康的食品。但实际上，猪手除了美味以外，还拥有着丰富的营养价值和许多好处。这篇文章将为大家详细介绍猪手的营养价值及功效。
一、营养价值
1. 蛋白质
猪手里含有丰富的蛋白质。100克的猪手含有19.5克的蛋白质，而猪脚骨头汤中的蛋白质更是高达珍珠奶茶两倍以上。这对于需要高蛋白质饮食的人们来说是一个不错的选择。
2. 胶原蛋白
猪皮中富含胶原蛋白，而猪脚就是所有部位含量最丰富的食材之一，它所含有的大量胶原蛋白不仅有助于修复和保护皮肤，更有助于提升皮肤弹性和保持年轻。
3. 维生素B族
猪手还富含维生素B族，包括烟酸、叶酸、维生素B1、B2等。这些维生素对人体有着很好的补充和保护作用。
4. 矿物质
猪手中的矿物质涵盖了钙、铁、磷等多种元素。尤其是猪蹄骨汤中的钙含量高，对于骨质疏松的人群来说，可谓补钙圣品。
二、功效
1. 养血补血
猪手中富含的蛋白质和矿物质有较好的补血功效，这对于贫血的人来说极其重要。
2. 缓解关节炎
猪脚汤中的胶原蛋白含量相当高，胶原蛋白能减缓关节炎的症状，这对于那些每天关节疼痛的老人来说，是个不错的选择。
3. 补钙强骨
猪蹄中的钙含量很高，经常食用猪蹄有助于加强骨骼密度。
4. 改善睡眠
猪蹄有助于改善睡眠，能让人身心放松、舒适。它中所含有的大量营养元素，能够有效补充人体内的能量和物质，同时使得人们更加放松。
5. 增强免疫力
猪蹄所含有的蛋白质和矿物质，是构成人体的必要成分。饱含丰富营养的猪蹄还可以提高体内的免疫力，增强身体的抵抗能力。
总的来说，猪手除了美味之外，还是一种营养价值极高的食材。经常食用可以改善身体健康、增强身体免疫力。不过，猪手本身的热量较高，也应该适度食用，遵循非偏食的饮食原则。
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