西红柿是一种非常受欢迎的蔬菜，被广泛用于烹饪。除了美味之外，它还很有营养。本文将介绍西红柿的营养成分和健康益处。
1.维生素C
西红柿是一种良好的维生素C来源。一份生的西红柿（约100克）含有约13毫克的维生素C，约为日常推荐摄入量的15%。维生素C是一种必需的抗氧化剂，它可以防止自由基对身体造成损害，同时还可以支持免疫系统的正常运作。
2.维生素K1
西红柿还含有维生素K1，一种促进血液凝固的重要营养素。每份生的西红柿（约100克）含有约7微克的维生素K1，约为日常推荐摄入量的7%。虽然西红柿中的这种维生素量不多，但它仍然是日常所需量的一部分。维生素K1也与脑部和骨骼健康的促进有关。
3.番茄红素
西红柿是一种丰富的番茄红素来源。番茄红素是一种具有强大抗氧化剂功效的营养素，能够保护细胞免受自由基损伤。番茄红素还与心脏健康、癌症预防和眼睛健康有关联。每份生的西红柿（约100克）含有约3000微克番茄红素。
4.钾
西红柿也含有大量的钾，每份生的西红柿（约100克）含有约237毫克的钾，约为日常摄入量的5%。钾是一种电解质，对于维持身体健康非常重要。它有助于维持心脏健康，支持血压正常，同时还对骨骼健康有帮助。
5.其他营养素
除了上述主要营养素之外，西红柿还含有其他营养素。每份生的西红柿（约100克）还含有约1克膳食纤维、约0.9克蛋白质、约0.2克脂肪和约18千卡热量。
总之，西红柿是一种非常营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素K1、番茄红素、钾和其他营养素。它还有利于心脏健康、骨骼健康和癌症预防等方面。因此，您可以考虑将西红柿作为您日常饮食中不可或缺的一部分。
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