南丰水粉是江西省南丰县的特色美食，历史悠久，制作精细，口感独特。其独特之处在于它是以米粉为主料，配以芋头、豆腐皮、瘦肉、枸杞等多种食材，炖制而成，营养丰富，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们来一起了解一下南丰水粉的手工做法。
制作工具和材料：
1. 米粉：500克；
2. 芋头：250克；
3. 豆腐皮：100克；
4. 瘦肉：200克；
5. 枸杞：适量；
6. 白芝麻：适量；
7. 大葱、姜、蒜：适量；
8. 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、酱油、糖：适量。
制作步骤：
1. 将米粉放入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，然后放置约30分钟，等待米粉吸水膨胀；
2. 把芋头去皮，切成小块，豆腐皮切成小段，瘦肉切成小块，大葱切成葱花，姜、蒜剁碎；
3. 锅中加入适量的水，烧开后放入芋头和豆腐皮，煮至熟透；
4. 另取一锅，加入适量油，烧热后放入瘦肉，煸炒至表面变色，再加入大葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐和鸡精，炒匀后加入一定量的水，烧开后转小火，炖煮约20分钟；
5. 将炖好的瘦肉汤倒入芋头和豆腐皮的锅中，加入枸杞和白芝麻，再加入少量的生抽和老抽调味，煮开后转小火，继续炖煮约30分钟；
6. 最后，将膨胀好的米粉切成小块，加入炖好的汤中，再煮15分钟左右，直到汤汁收干即可。
小贴士：
1. 米粉一定要提前浸泡，否则煮的时候容易糊锅；
2. 炖煮的时间不宜过长，否则口感会变差；
3. 炖煮的时候，水的量不宜太多，否则汤汁会比较淡；
4. 路边摊上卖的南丰水粉一般采用地沟油，对身体不健康，建议自己在家里制作。
总结：
南丰水粉是一道非常具有地方特色的美食，制作简单，口感独特，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。通过以上的制作步骤，相信大家已经了解了南丰水粉的制作方法，快去实践一下，让你的家人也品尝到这道美味佳肴吧！
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