醪糟是四川传统的食品，是一种由米或者米糠酿制出来的发酵食品。醪糟有着浓郁的酒香味道，还具有很高的营养价值，被誉为是酒中之菜、菜中之酒。
醪糟可谓是与四川人餐桌上的一道不可分割的美食，而醪糟的制作方法也有很多不同的做法。下面我们就来介绍一下四川醪糟的制作方法。
材料：
糯米200克、淀粉20克、醪糟适量
制作方法：
步骤1：将糯米泡水3个小时，捞出沥干备用。
步骤2：将糯米倒入搅拌机中搅打成糊状，再加入淀粉搅打均匀。
步骤3：将搅打好的糯米糊倒入碗中，蒸15分钟至熟透。
步骤4：将蒸熟的糯米糊倒入容器中，加入适量的醪糟搅拌均匀。
步骤5：将混合好的糯米糊醪糟放入密封的容器中，放置室温下48小时左右待其发酵。
步骤6：发酵后的醪糟可以直接食用，也可以加入开水调制成糯米糊，或者加入红糖、桂花茶等调料制作成醪糟汤。
醪糟的营养价值：
醪糟是一种乳酸菌发酵的食品，含有大量的乳酸菌、酵母菌，可以促进肠道健康，增强人体免疫力。
此外，醪糟中还含有丰富的维生素B1、B2、B6和烟酸等，可以帮助身体吸收、分解和利用能量。
总之，制作出美味、营养、健康的醪糟需要注意掌握好比例和时间，只有掌握好这些细节，才能制作出口感好的四川醪糟。
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