黄金豆腐作为一道传统的粤菜，因其独特的口感和色泽在外地也颇受欢迎。在电视剧熹妃传中，黄金豆腐也被作为宴席上的一道美食呈现给观众。下面我就来介绍一下如何制作这道美味的黄金豆腐。
材料：
豆腐200克，蛋黄1个，玉米淀粉20克，盐适量，酱油适量，白糖适量，葱姜蒜适量，水淀粉适量，油适量。
步骤：
1.制作豆腐泥
首先，将豆腐放入碗中，用勺子或细网过滤器将其压成泥状。压好的豆腐泥可以加入一些盐，搅拌均匀后静置10分钟，这样可以帮助豆腐泥更好地挤出水分，便于后续的操作。
2.混合面糊
在豆腐泥中加入蛋黄、玉米淀粉、少量盐和酱油，搅拌均匀至没有颗粒。混合好的面糊会变得比较粘稠，这时可以用勺子搅拌成一个比较均匀的状。
3.制作豆腐块
将混合好的面糊倒入容器中，平铺几分钟让其表面变平整。接下来，可以用盘子、蒸锅或者小碗等容器将豆腐面糊倒入并压实，制成大小均匀的豆腐块。
4.炸豆腐块
开火将锅中油烧热，将制好的豆腐块逐个放入锅中炸至表面金黄色，取出沥干油份备用。
5.烹饪黄金豆腐
锅中加入油，放入葱姜蒜调味爆香，加入适量水、盐、酱油、白糖调味，煮至调料煮开后，将炸好的豆腐块放入中火中烧制，煮至汤汁浓稠后撒上适量水淀粉勾芡，撒上葱花即可装盘食用。
总结：
黄金豆腐不但色香味俱佳，而且制作起来也非常简单。只需几步就可以完成一个美味可口的黄金豆腐。此外，为保证豆腐口感更佳，可以选择质地较为细腻的豆腐，这样制成的豆腐泥也更容易挤出水分，口感更佳。同时，在制作的过程中要注意火候和煮的时间，以免过度或不足，影响口感。
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