黄花菜汤是一道地道的湖南菜品，具有酸辣味道，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我们就来分享一下酸辣黄花菜汤的制作方法。
所需材料：
黄花菜250克、瘦猪肉150克、木耳20克、鸡蛋2个、葱姜蒜适量、盐、白胡椒粉、生抽、醋、味精、香油、辣椒油适量。
制作步骤：
1.准备好所有的材料，将黄花菜洗净后用温水浸泡半小时以上，泡发后剪去根部，准备好木耳、瘦猪肉切成丝。
2.将瘦猪肉加入适量的清水中煮熟，捞出后用盐、生抽、味精、白胡椒粉腌制片刻，使其入味。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入泡发好的黄花菜和木耳煸炒。
4.加入适量的清水，大火煮开，转小火煮约15分钟。
5.将煮熟的瘦猪肉丝加入煮黄花菜的锅中，搅拌均匀，煮开。
6.打入鸡蛋液，边倒入边搅拌，使鸡蛋液均匀分布。
7.加入适量的盐、生抽、味精、醋、白胡椒粉、辣椒油，根据个人口味调整酸辣度和咸淡度。
8.煮滚后加入香油，熄火即可装盘。
小贴士：
1.黄花菜和木耳的泡发时间要充足，否则在烹调过程中易糊底。
2.黄花菜和木耳在煮之前要提前煸炒，可以去除它们的腥味和异味。
3.黄花菜具有滋润作用，但其本身比较寒凉，所以适合清热解毒的人食用，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。
4.酸辣黄花菜汤可以根据个人喜好添加白萝卜、豆腐等食材，增加汤的营养价值。
总之，酸辣黄花菜汤是一道美味又营养的佳肴，制作过程简单，食材容易获取，适合家庭和个人私房菜做法。希望大家在厨房里动手尝试，享受一道爽口美味的酸辣黄花菜汤吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫