黄焖羊肉是一道美味可口的传统川滇菜肴，也是曲靖地区的传统特色美食之一。这道菜肴是将羊肉煮熟后，用调料炖煮，制成味道鲜美、香气扑鼻的菜品。下面，就让我们一起学习一下曲靖黄焖羊肉的做法吧。
材料：
1. 羊肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 桂皮、八角、花椒、干辣椒各适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽各适量
5. 红薯粉条200克
6. 油、水适量
做法：
1. 羊肉切成块，用清水洗干净，控干水份备用。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 干辣椒剪成小段，桂皮、八角、花椒备用。
4. 开火将锅烧热，放入羊肉煸炒至变色，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒炒香。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、鸡精，加水煮开。
6. 将红薯粉条焯水后备用。
7. 把焯过水的红薯粉条放入锅中，煮开后转小火炖煮30分钟。
8. 最后放入葱姜蒜，再小火炖煮10分钟即可。
小贴士：
1. 羊肉可以选用带骨的肉，这样做出来的黄焖羊肉更加鲜美可口。
2. 羊肉在煸炒的时候要煸到变色，这样做出来的黄焖羊肉口感更好。
3. 加入适量的料酒和生抽，可以去腥增香，同时口感更加鲜美。
4. 煮黄焖羊肉的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样可以让羊肉更加软糯，口感更佳。
总结：
曲靖黄焖羊肉是一道非常美味的传统特色菜肴，制作过程简单而且口感鲜美，深受许多人的喜爱。通过以上的介绍和简单的做法，相信大家已经掌握了制作黄焖羊肉的技巧和方法，赶快去厨房试一试吧！
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