蒸碗排骨不同于红烧，鲜嫩入味的蒸排骨
蒸碗排骨是一道深受广大食客喜爱的宫廷菜肴，选用瘦肉多汁的猪肋骨，搭配各式调料，蒸制出肉质鲜嫩入味，香气扑鼻的美食佳品。接下来，本文将为您详细介绍蒸碗排骨的制作过程。
一、准备食材
主料：猪肋骨500克
配料：姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、醋、豆瓣酱、干辣椒等，按个人口味适量调配。
二、制作步骤
1.将肋骨切成小段，用清水浸泡20分钟，以去除血水和杂质，然后洗净并沥干备用。
2.将肋骨均匀涂抹上葱姜料酒，在腌渍5-10分钟，让肉质更加鲜嫩。
3.将肋骨放入清水中烧开，将热水中的污物煮出来，焯水后再洗净备用。
4.将豆瓣酱、葱末、姜末、干辣椒、酱油、醋、盐、糖等调料混合均匀，做成调料酱。
5.将肋骨均匀抹上调料酱，腌渍半小时，以让调料入味。
6.将腌渍好的肋骨放入碗中，加入适量的水，放入蒸锅中，中高火蒸煮60-90分钟，至排骨熟透入味即可。
三、小贴士
1.腌渍时间可以根据个人口味进行微调。
2.蒸制时间也可以根据肉质大小进行调整，熟透即可。
3.在蒸制过程中可以加入适量的蒸馍、蒸饺等食材，营养更加丰富。
四、总结
蒸碗排骨不但美味，而且热量低、营养丰富，是一道适合全家人食用的美食佳品。通过对食材的精选、调料的搭配，可以制作出不同口味的蒸碗排骨。以上就是详细的制作过程和小贴士，希望对大家有所帮助，掌握了制作技巧之后，赶紧动手试试吧！
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