基围虾是一种常见的海鲜食材，具有鲜美的口感和滋补作用。油爆基围虾是一道美味可口的小吃，主要以基围虾为主要原料，配合适量的调料，通过高温爆炒的方式烹制而成。下面，我将介绍一下油爆基围虾的具体做法，以供大家参考。
材料：
基围虾 500 克
青红椒各适量
姜末适量
葱花适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
生抽适量
干辣椒适量
油适量
做法：
1.将基围虾洗净备用。同时，将青红椒切成小段备用。
2.热锅凉油，将姜末和葱花爆香。
3.放入基围虾，加入盐、料酒、鸡精适量，翻炒均匀。
4.爆炒至基围虾变色后，加入青红椒，继续翻炒。
5.待青红椒变软后，加入生抽适量，继续翻炒。
6.最后，放入干辣椒，翻炒至香味四溢。
7.出锅前撒上少量葱花和盐，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.基围虾的选购要选择体形完整、腥味不重的新鲜虾。
2.油爆基围虾翻炒时间要掌握好，不要炒过头，否则会影响虾的口感。
3.调味时要根据口味适量添加，可以根据个人口味加入适量的辣椒油，使味道更香更辣。
4.油爆基围虾最好配上一杯冰啤酒，凉爽解暑，味道更佳。
总结：
油爆基围虾是一道美味可口的小吃，以其鲜美的口感和丰富的营养成分备受消费者的喜爱。在制作过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整，以制作出更加符合自己口味的美食。希望大家能够尝试制作一下这道美味可口的油爆基围虾，享受海鲜美味的同时，也能够增加身体的营养。
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