玉米一直是人们餐桌上的重要食材之一，但你知道吗？在生产过程中，除了玉米籽粒外，玉米秸秆也是一种宝贵的资源。玉米秸秆不仅可以用于动物饲料、燃料等生产上，而且它还含有丰富的营养成分，如纤维素、半纤维素、木质素等。接下来，我们就来详细了解下玉米秸秆的营养成分。
1. 纤维素
纤维素是植物细胞壁的主要成分，是一种复杂的碳水化合物，具有较高的稳定性和玻璃态转换温度，人类无法消化吸收。但纤维素可以帮助消化，给胃提供饱腹感，减轻便秘，预防疾病。玉米秸秆中的纤维素含量丰富，每100克干物质中含有32.5克的纤维素。
2. 半纤维素
半纤维素是植物细胞中的另一种成分，由纤维素和其他多种物质组成，包括果胶、木聚糖、半乳糖等，相对于纤维素更易被人体消化吸收。玉米秸秆中的半纤维素含量为14.5克/100克干物质。
3. 木质素
木质素是植物细胞壁中的复合物质，存在于各种植物组织中，对植物的生长发育和青枯交替起到重要作用。同时，木质素还可以抑制肠道细菌的生长，起到预防细菌感染的作用。玉米秸秆中每100克干物质中木质素含量约为10克。
4. 酸性多糖
酸性多糖是一种天然高分子物质，具有多种生物活性。酸性多糖的食用可以增强机体免疫力，并起到调节血糖、胆固醇等作用。玉米秸秆中的酸性多糖含量也相当可观。
综上所述，玉米秸秆不仅可以用于生产上，同时也是一种非常优质的饲料和肥料，同时还含有丰富的营养成分，可以为人类健康发挥积极的作用。当然，我们在食用玉米秸秆时，也需要选择合适的处理方法，保留其最佳的营养成分，做到科学营养地食用。
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