折耳根乌鱼是一道非常美味的家常菜，它的味道鲜美，肉质细嫩，又营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我就来为大家介绍一下折耳根乌鱼的做法。
1. 准备食材
折耳根乌鱼的主要食材包括乌鱼1条、折耳根适量、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白胡椒粉适量、食用油适量和水适量。
2. 处理食材
首先，把乌鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用。然后，将折耳根切成片状备用。再将生姜和葱切成末备用。
3. 煎制乌鱼
在热锅中倒入适量的食用油，放入煎制好的乌鱼块状，翻煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 烹饪折耳根
在同一锅中倒入适量的食用油，放入切好的姜末和葱末，煸炒出香味，加入折耳根片状，翻炒至熟透。
5. 做出酱汁
在另一个锅中倒入适量的水，加入适量的盐、料酒、酱油和白胡椒粉，烧开后，倒入煎制好的乌鱼块状。
6. 煮制
放入煸炒好的折耳根，盖上锅盖，小火煮制约10分钟，直至鱼肉熟透，折耳根软烂，酱汁收干即可。
7. 出锅
最后，将煮制好的折耳根乌鱼倒入盘中，撒上少许葱花点缀即可。
折耳根乌鱼是一道味道鲜美、口感细腻的佳肴，同时富含蛋白质和各种营养元素，有助于减肥、美容、滋养肝肾等多种功效。希望大家都能在家中动手制作，品尝美味佳肴，享受健康生活。
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