一、香菜的营养价值
香菜，又名芫荽，是常见的一种调味菜。它的营养价值非常高，具有以下几个方面的特点。
1.富含维生素C
香菜中含有丰富的维生素C，每百克香菜的维生素C含量高达338毫克，是柑橘类水果的10倍以上。维生素C是人体生长发育、免疫功能、抗氧化能力等方面所必需的重要营养素，能够促进新陈代谢，增强机体的抵抗力。
2.富含矿物质
香菜中还含有丰富的矿物质，特别是铁、钙、锰、硒等微量元素。这些矿物质对人体健康有着重要的作用，铁能够预防贫血，钙有利于骨骼生长，锰和硒则是强有力的抗氧化剂，有助于抵御自由基对人体的伤害。
3.含有多种营养素
香菜还含有多种营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素等。其中的蛋白质具有较高的生物学价值，可作为人体重要的营养来源之一。
二、香菜的功效及作用
除了丰富的营养价值外，香菜还具有许多功效及作用。
1.促进消化
香菜中含有挥发性油脂和多种酶类，能够促进消化，缓解胃肠道不适，对于胃肠功能较差或消化不良的患者有一定的治疗作用。
2.缓解焦虑
香菜中的挥发性油脂具有镇静、安神的作用，可缓解焦虑、紧张等不良情绪，同时还有助于改善睡眠质量。
3.降低血脂、血糖
香菜中的挥发性油脂能够降低血脂，减轻动脉硬化，还可促进胰岛素的分泌，有利于降低血糖，预防糖尿病。
4.抗菌消炎
香菜中含有一种名为芫荽酸的化合物，具有抗菌、消炎的作用，能够有效地杀死细菌、病毒等有害微生物，对于呼吸道感染、口腔溃疡等疾病有一定的防治作用。
5.美容养颜
香菜的营养成分有助于保持皮肤的健康，具有一定的美容养颜作用。香菜中的维生素C能够促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性和光泽，同时还能够淡化色斑，增强皮肤的抵抗力。
综上所述，香菜的营养价值非常高，同时具有多种功效及作用，对于人体健康有着重要的作用。因此，我们平时应该多加注意食用，将其作为日常饮食中的重要组成部分。
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