糖醋秋刀鱼是一道美食，也是一种传统的中国菜肴。在秋季，很多地方都可以采到新鲜的秋刀鱼，这个时候，就可以用糖醋的方式来制作一道美味的糖醋秋刀鱼。
原料：
秋刀鱼、醋、糖、盐、生姜、洋葱、蒜、香菜、生抽、老抽、淀粉。
制作步骤：
1.秋刀鱼清理干净，洗净后拍干水分，切成两段。
2.生姜、洋葱、蒜切末，香菜切碎备用。
3.将醋、糖、盐、生姜末、洋葱末、蒜末、生抽、老抽、适量水混合在一起，制成醋糖酱汁备用。
4.在热锅中倒入油，待油温到达七成热时，将秋刀鱼两面煎至金黄色。
5.将秋刀鱼端出，锅中留少许油加入醋糖酱汁煮开。
6.在醋糖酱汁中加入少量淀粉水，煮至汁液浓稠，放入煎好的秋刀鱼，翻炒均匀。
7.倒入香菜碎，翻炒均匀。
8.成品糖醋秋刀鱼装盘即可。
小贴士：
1.在煎秋刀鱼时，可以在两面抹上淀粉，这样可以让秋刀鱼更加美味。
2.醋糖酱汁的比例可以根据个人口味来调整。
3.糖醋秋刀鱼翻炒的时间不要太长，以保证秋刀鱼的口感。
4.香菜可以根据个人喜好来添加或者不添加。
糖醋秋刀鱼是一道家常菜，是秋季特别美味的一种食材，它的做法虽然简单，但是味道非常美味。糖醋秋刀鱼甜而不腻，酸中带甜，口感脆嫩，营养丰富，是一道值得尝试的佳肴。
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