作为中国北方民间的传统食品，馍馍一直以来都是人们的日常主食之一。而晾干的馍馍则是一种延长储存时间的方式，同样也经历了上千年的历史。那么晾干的馍馍究竟有哪些营养价值呢？接下来就让我们一起来了解一下吧！
1. 碳水化合物
作为主食的代表，馍馍中含有大量碳水化合物，而晾干的馍馍也不例外。碳水化合物是人体主要的能量来源，提供人体所需的热量和能量，因此，在一些漫长的旅途或者没有食物资源的情况下，晾干的馍馍成为了重要的能量来源。
2. 蛋白质
馍馍中也含有蛋白质，而晾干的馍馍虽然在制作过程中会丢失一些蛋白质，但其总体含量仍可以为人体提供必要的营养。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是组成肌肉、骨骼、皮肤等身体组织的重要成分。因此，蛋白质摄入量不足会影响到身体健康，晾干的馍馍能够为人体提供一定的蛋白质。
3. 多种矿物质和维生素
晾干的馍馍中还含有多种矿物质和维生素，包括钙、铁、锌、硒等。其中，钙对于骨骼生长和维持健康至关重要，铁则对于血液的生成至关重要。锌可以促进人体免疫功能，硒则有抗氧化功效，可以缓解压力和焦虑情绪。此外，晾干的馍馍中还含有维生素B1、B2、烟酸等，这些营养素对于人体代谢和生长发育也有着重要作用。
4. 降低食物中水分的含量
晾干的馍馍中大部分的水分都已经被蒸发掉，这使得馍馍中除了营养成分之外的东西都得到了降低，如菌类及其细胞内酶的活性、细菌生长的可能性、水分使得面筋过于韧性的情况等，对于旅游者和需要长期外出的人来说，晾干的馍馍比新鲜的馍馍更加符合他们长期保存食品的需要。
总之，晾干的馍馍不仅可以作为旅途中的重要食品或应对灾难时的应急食品，而且还具有多种营养价值，提供人体必要的能量、营养物质和矿物质，对于人体健康和生长发育都有着积极的影响。然而，需要提醒的是，晾干的馍馍在制作和保存过程中要注意卫生和防腐，以免对身体造成损害。
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