泥里长，是一种常见的野菜，生长在沼泽地、草甸、水边、路旁等潮湿环境中。它的形状与绿色蔬菜相似，但有些许区别。那么，泥里长有什么营养价值呢？
一、泥里长的营养成分
泥里长营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及多种维生素和矿物质，其中以维生素C、维生素A、钙、铁、锌含量较高。
二、泥里长的营养价值
1.预防贫血
泥里长富含铁质，能够有效预防缺铁性贫血，帮助身体吸收铁元素，制造血红蛋白。
2.增强抵抗力
泥里长中的维生素C含量丰富，能够有效增强机体免疫力，抵抗疾病的侵袭。
3.促进消化
泥里长还含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，促进食物的消化吸收。
4.促进生长发育
泥里长含有较高的维生素A，能够促进生长发育，改善视力，有助于视网膜的生长和维持。
5.预防缺钙症
泥里长含有丰富的钙质，能够预防骨质疏松、牙齿松动等钙元素缺乏引起的疾病。
三、泥里长的食用方法
泥里长的嫩茎叶可以生吃，口感清爽。也可以焯水，加点调料，制作成凉拌菜、汤等美食。但是，野菜采摘存在很多的不确定因素（如是否受到污染、采摘的季节、采摘的区域等），建议在采摘前三思而行，避免食用毒菜。
总之，泥里长，是一种营养价值较高的野菜，有明显的营养和保健作用。但是在食用之前需要注意采摘时间和有无污染的问题，充分了解后再进行食用。
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