油菜鱼丸是一种美味的食品，以鲜美的鱼肉为主料，加入细嫩的油菜叶，口感清香可口，深受广大消费者的喜爱。下面介绍一下油菜鱼丸的做法。
材料：
1.新鲜鱼肉500克
2.淀粉50克
3.鸡蛋1个
4.盐、细胞素适量
5.油菜叶适量
步骤：
1.将鱼肉去皮、去骨，剁成鱼茸。鱼肉去骨后，可以用搅拌机打成泥状，使鱼肉更加细腻。
2.将鱼茸放入碗中，加入适量盐、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，使鱼茸表现出膏状。
3.将油菜叶剁碎，加入鱼茸中，搅拌均匀。
4.将搅拌好的鱼茸放入冰箱中腌制30分钟，使其更加入味。
5.取出腌好的鱼肉，揉成大小均匀的鱼丸。
6.将油锅烧热，放入鱼丸，煎至两面金黄。
7.可以将煎好的鱼丸捞出，放入锅中煮，锅中水烧开后，加入细胞素，再将鱼丸放入，煮约5分钟。
8.最后可以将煮好的鱼丸捞出，放入蚝油汁中拌匀，即可上桌。
小贴士：
1.鱼肉去骨时可以将切鱼肉的刀在鱼骨上用力划两下，再用手将鱼肉剖下，效果更佳。
2.腌制鱼茸的时间不要过长，否则会影响口感，建议腌制30分钟左右。
3.水烧开后加入细胞素，可以防止鱼丸散开，增加鱼丸的口感。
4.在拌蚝油汁时可以加入蒜泥和辣椒油，增加味道和香气。
总之，油菜鱼丸是一道美味可口，简单易做的菜品，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。大家可以试试这个做法，体验一下真正的美味！
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