油炸鸡腿菇丝是一道美味可口的家常菜，它不仅酥脆可口，而且营养丰富，是很多人都喜爱的一道菜肴。下面，我将为大家介绍如何制作这道美味的油炸鸡腿菇丝。
准备食材
制作油炸鸡腿菇丝需要准备以下食材：鸡腿肉一份、香菇三朵、木耳适量、淀粉适量、鸡蛋一个、面包屑适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、油适量。
制作步骤
1.先将鸡腿肉洗净，去掉骨头，切成细丝状，加入盐、胡椒粉、料酒、姜末、蒜末、生抽、老抽，拌匀腌制30分钟。
2.香菇和木耳洗净，切成细丝状。
3.将切好的香菇和木耳加入鸡腿肉丝中，再加入适量的淀粉，拌匀备用。
4.将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
5.将面包屑放入另一个碗中。
6.将鸡腿肉丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
7.将鸡腿肉丝从鸡蛋液中取出，放入面包屑中滚动，使其均匀裹上面包屑。
8.热锅凉油，将裹好面包屑的鸡腿肉丝放入锅中煎炸至金黄色即可捞出，放入沥干水分的盘中。
9.锅中留少许底油，放入葱段、姜片爆香后，加入香菇和木耳翻炒，再加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油翻炒均匀。
10.将炒好的香菇和木耳放在炸好的鸡腿肉丝上即可。
小贴士
1.腌制鸡腿肉丝时，可以加入一些辣椒或花椒等调料，以增加口感的多样性。
2.煎炸鸡腿肉丝时，油温要适中，太高容易烧焦，太低的话就不酥脆了。
3.炸好的鸡腿肉丝可以用厨房纸巾吸去多余的油脂，更健康。
4.香菇和木耳可以根据个人口味自由搭配，增添菜品的口感。
总结
油炸鸡腿菇丝是一道既美味又有营养的家常菜，只需简单的准备和制作步骤，就可以轻松地做出一道令人垂涎三尺的菜品。希望大家在家里也可以动手制作美食，享受健康美味的生活！
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