教你做出口感鲜美的正宗排骨汤
作为中国传统美食，排骨汤是一道深受大众喜爱的汤品。不仅味道鲜美，而且还有很多营养成分，对身体有益。下面就来分享一下如何制作口感鲜美的正宗排骨汤。
材料：
1.猪骨：800克
2.老姜：1块
3.料酒：适量
4.盐：适量
5.胡椒粉：适量
制作步骤：
1.将猪骨洗净后焯水煮沸，大火煮3-5分钟，将血沫和杂质煮干净。倒掉水，用清水再次冲洗干净。
2.将煮过的骨头放入锅中，加入适量清水，四个大姑娘的拳头大小，稍稍多一点。水开后，将火调小，加入老姜和料酒。料酒能去除腥味。
3.大火煮沸后，撇去漂浮的浮沫，将火调小，继续煮1个半小时左右，至骨头熟软，排骨上有白色的汤沫。这时加入盐和胡椒粉调味。
4.煮好的排骨汤用汤勺撇去浮沫，然后放凉待用。放凉后，将汤倒入盛汤的器皿内，排骨汤就做好啦。
小贴士：
1.排骨要用猪的前蹄骨或后蹄骨，猪脚、排骨都可以。但最好不要选肥瘦不均的，效果不佳。
2.焯水时，加足水，让猪骨去血水，也可以脱去猪骨的浮沫杂质。
3.水一定要多加一点，这样煮出的汤会比较浓郁。如果水太少了，可以随时加入。
4.料酒可以去除腥味，提高汤的味道。
5.煮汤时注意勾勒去除汤上的浮沫，保持汤清澈美味。
总结：
正宗的排骨汤要求用猪骨炖煮慢火，煮至骨熟汤浓，加入适量的调味料，保持汤清澈美味。这样煮出的汤汁鲜美，营养丰富，是一道健康美食，在家里就能享受到饕餮大餐。
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