竹荪，又叫竹笙，是一种营养丰富的菌类食品，其蛋白质含量高，具有多种氨基酸和多糖类化合物，可增强免疫力、有助于补血补钙、降血压等作用。今天，我们就来学习一下竹荪的做法素炒。
竹荪素炒的原料与调料：竹荪、蒜、青椒、红椒、盐、生抽、糖、料酒、淀粉、清水。
1. 准备好竹荪，将竹荪浸泡在温水中，洗净并切成细条状备用。
2. 蒜切末，青椒和红椒切成块状备用。
3. 按照个人口味加入适量的盐、生抽、糖、料酒、淀粉和清水将调料调好备用。
4. 开火，锅内倒入适量的油，放入蒜末翻炒出香味，然后放入青椒和红椒翻炒。
5. 放入竹荪继续翻炒至软烂，将事先调好的调料倒入锅内，然后用铲子迅速翻炒均匀，待汁水收干即可。
6. 最后可以根据个人口味加入少许胡椒粉或者其他调料。竹荪素炒就做好了。
竹荪素炒的制作要点：
1. 竹荪浸泡时间不要太长，否则会影响其口感。
2. 调料中加入少量的淀粉和清水，能让竹荪炒出的菜汁更加浓郁。
3. 竹荪的烹饪时间不宜过长，一般炒至软烂即可。
竹荪素炒的营养价值：
竹荪含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多糖类化合物等，是一种低脂肪、低热量的食品。它含有多种氨基酸和矿物质，具有增强免疫力、降血压、补血补钙等作用。长期食用还能预防多种疾病，是一种营养丰富、美味可口的佳肴。
总之，竹荪素炒是一道健康美味的菜品，容易制作，美味可口，非常适合素食主义者和注重健康饮食的人士食用。大家可以按照上述制作方法尝试一下，相信会给你带来不同的惊喜。
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