作为一种常见的豆类食品，各种豆子都有非常高的营养价值。而其中以大豆的营养价值最高，被誉为植物肉。而对于素食者来说，大豆制品则是不可或缺的蛋白质来源。
今天，我要为大家介绍一种非常简单又美味的大豆制品自制奶豆，其营养价值同样也非常高。
所需材料：
大豆 150g
水 1000ml
白糖 50g
制作步骤：
1. 把大豆泡水至少8小时，然后用清水多次洗净。
2. 将大豆放入搅拌机中搅碎，加入500ml清水继续搅拌，搅拌1-2分钟至豆子变成细碎状。
3. 把搅拌好的豆浆倒进带过滤网的容器内，过滤出豆渣，留下豆浆。
4. 把豆渣用清水洗净，挤干水分后备用。
5. 将刚刚留下的豆浆倒入锅中，加入500ml清水，用小火煮开。
6. 起火后不断搅拌，直到豆浆开始变成塑料质地，并留下不粘锅的痕迹。
7. 关火后加入白糖，再搅拌均匀即可食用。
奶豆的营养价值最高的部分就在于豆渣中。豆渣是由大豆蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质组成的。豆蛋白质是人体所需的优质蛋白质，富含优质的氨基酸，而膳食纤维能够帮助消化和改善便便质量。豆渣里的维生素和矿物质含量比豆浆还高，尤其是钾、钙、镁、铁等矿物质的含量更丰富。
同时，这种豆渣可以用来做各种食品，比如糕点、肉丸、饺子等等。用做食品时需要用一些面粉和蛋清来调制。这样不仅可以利用掉所有的营养价值，还可以做出更加丰富的食品，增加口感和口味。
总之，自制奶豆不仅自然健康，而且操作简单，营养丰富，非常适合每个人的口味。赶快自己动手试一试吧！
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