白芝麻是一种营养价值很高的食品材料，有着悠久的历史。白芝麻粉是将白芝麻磨成粉后制成的，具有白芝麻的营养价值，并且更易于消化吸收。本文将为您介绍白芝麻粉的营养成分。
1. 蛋白质
白芝麻粉富含优质蛋白质，人体必需的氨基酸、赖氨酸等均有助于身体健康。每100克白芝麻粉中含有约21克的蛋白质，是素食者的良好的蛋白质来源。
2. 脂肪
虽然白芝麻粉中的脂肪含量较高，但这种脂肪是对体内生长发育有益的不饱和脂肪酸。同时，白芝麻粉中富含亚油酸、亚麻酸、芝麻酚等对人体健康有着很好的作用。
3. 碳水化合物
白芝麻粉虽然不是主要的碳水化合物来源，但每100克中仍含有约四分之一的碳水化合物。其中，糊精和纤维素含量较高，能帮助改善肠胃道健康。
4. 维生素和矿物质
白芝麻粉中含有多种维生素和矿物质。其中，维生素E是最为显著的一种，每100克白芝麻粉中含有约25毫克的维生素E，是丰富的抗氧化剂。此外，白芝麻粉中还含有铁、钙、镁等矿物质，能帮助改善贫血、骨质疏松等疾病。
总之，白芝麻粉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，有益于人体健康。建议适量食用，特别是皮肤干燥、疲劳乏力、贫血及缺钙的人群可以适量食用。另外，介绍一下白芝麻粉的使用方法：可以加入面粉制作饼干、小米粥中增加口感、制作芝麻球等。
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