炖鸡是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大家的喜爱。而在炖鸡的基础上，加入香菇、红枣、枸杞等食材，不仅让炖鸡的味道更加鲜美，也增加了营养价值。下面就让我们来介绍一下香菇红枣枸杞炖鸡的做法。
一、准备食材
所需食材有半只鸡、20克香菇、20克红枣、10克枸杞、适量的姜片、葱段、料酒、盐和清水。
二、处理食材
1. 将半只鸡洗净，切成块状备用。
2. 红枣用清水泡软，去掉核。
3. 香菇用水泡发，切成小块。
4. 枸杞用清水洗净备用。
三、炖鸡
1. 锅内放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，烧开后加入鸡块，大火煮2-3分钟后捞出，沥干水分备用。
2. 取另一锅，放入适量的清水，加入切好的香菇和红枣，大火煮沸后转小火炖20分钟左右。
3. 将炖好的香菇和红枣捞出，放入煮鸡的锅中，再加入适量的清水，放入捞出的鸡块，大火煮沸后转小火，炖30分钟左右。
4. 最后加入枸杞和适量的盐，再炖10分钟左右即可。
四、食用
香菇红枣枸杞炖鸡煮好后，可以撒上一些葱花和香菜叶做点缀，口感更佳。炖好的鸡肉入味、鲜嫩多汁，加入香菇、红枣和枸杞的滋味更加浓郁。此道菜品温补补脾开胃、补充体力，尤其适合秋冬季节食用。
以上就是香菇红枣枸杞炖鸡的做法，大家可以在家里动手试一试。值得注意的是，在炖鸡的过程中，要注意锅内的水量，以保证汤汁不会太稀或太浓。另外，在选购食材时也要注意选择新鲜、无污染的食材。
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