马肉是我们日常食用肉类中比较不常见的一种，但它却有着独特的营养价值，越来越被人们所喜爱。今天我们就来了解一下马肉的营养价值和食用方法。
一、马肉的营养价值
1. 马肉富含蛋白质
马肉是蛋白质含量非常高的食材，每 100 克马肉中含有 19 克左右的蛋白质。而且，马肉中的蛋白质种类比较丰富，包括肌肉纤维蛋白、酪蛋白、残留蛋白、胶原蛋白等。
2. 马肉富含营养素
马肉中维生素、矿物质和动物性脂肪等营养素的含量都比较丰富。其中，B族维生素非常充足，尤其是维生素B1、维生素B2的含量比牛肉、猪肉都高出不少。此外，马肉中的铁、锌等矿物质元素含量也比较高。
3. 马肉低脂肪、低胆固醇
相比猪肉、牛肉等肉类，马肉的脂肪含量更低，而且大多分布在表皮下，不容易渗入肉中。另外，马肉中胆固醇含量也相应较低，更适合一些容易胆固醇过高的人食用。
4. 马肉易消化、不易上火
马肉中的蛋白质含量高，但是其蛋白质质地比较柔软，容易被身体吸收利用，也很容易消化。另外，马肉性温，不易上火，适合体质虚弱、易产生口腔溃疡等人群食用。
二、马肉的食用方法
1. 煮食马肉
煮马肉之前可先将去除外面的筋膜，煮熟后切成薄片，搭配适量的蔬菜和调味品，口感味道都相当不错。
2. 烤制马肉
将马肉切成均匀厚度的薄片后，放入烤箱烤制，配以适量的孜然和胡椒等调味品，烤出来的马肉口感扎实香脆。
3. 凉拌马肉
马肉煮熟后，将其切成丝，配以酱油、醋、姜丝、蒜末、葱花等调料拌匀，做成凉拌马肉，口感清爽，异香扑鼻。
总之，马肉不仅营养价值高，而且口感、味道都很好，适合各种烹饪方法，想要尝试可以去选购一份，尝试一下做做马肉美食。但需要注意的是，马肉有些人会过敏，有过敏史的人群应避免食用。
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