芫爆里脊是一道非常常见的家常菜，以嫩瘦的猪里脊肉为主要材料，辅以鲜美的青椒、葱姜蒜等调味料，口感鲜香，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下芫爆里脊的家常做法。
材料：
1. 猪里脊肉500克
2. 青椒2个
3. 姜末、葱末、蒜末各适量
4. 生粉适量
5. 食用油适量
6. 盐、酱油、料酒、糖、芫荽各适量
做法：
1. 猪里脊肉切成约两寸长、一寸宽、半寸厚的条，加入适量盐、料酒、生粉抓匀腌制15分钟；
2. 青椒去籽切成长条；姜末、蒜末、葱末备好；
3. 热锅凉油，放入腌制好的里脊肉煎至两面金黄色；
4. 加入青椒和调味料（盐、酱油、糖、料酒），翻炒均匀；
5. 倒入水，煮开后加入芫荽；
6. 加入适量生粉水勾芡，翻炒至汁水变浓稠；
7. 最后加入葱末、姜末、蒜末翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 里脊肉不要切得太薄，否则容易变硬；
2. 加入水的时候要注意火候，不要加太多，以免里脊肉过久煮烂；
3. 生粉水勾芡的时候需要搅拌均匀，以免出现疙瘩。
总之，芫爆里脊是一道非常简单易学的家常菜，不仅美味可口，还充满了营养价值。大家可以尝试一下这道菜谱，相信一定可以制作出鲜香可口的芫爆里脊，让家人们品尝到您的手艺。
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