香菇和土豆都是非常常见的食材，它们的组合可以做出很多美味的菜肴。今天我要跟大家分享的是一道素菜素红烧香菇土豆条。这道菜不仅色香味俱佳，而且也非常容易做，适合于素食者或者想要尝试素菜的人尝试。
材料：
香菇（250g）
土豆（300g）
红椒（1个）
葱姜蒜适量
植物油适量
水适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
步骤：
1.准备材料。香菇要选用新鲜的松软、味道鲜美的品种，洗净后切成片；土豆要先去皮，然后切成细条状；红椒去籽后切成丝状；葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，将葱姜蒜炒出香味后，加入土豆条，翻炒几分钟。
3.加入适量的水，将土豆条炖煮5分钟，煮至土豆条变软。
4.加入香菇片和红椒丝，继续翻炒几分钟。
5.加入适量的酱油、白糖和盐，继续翻炒至香菇和土豆条都熟透并吸收了调料的味道。
6.最后加入适量的水，烧开后慢火煮约5-8分钟，直到汁液变稠，即可出锅。
小贴士：
1.在加水的时候，可以根据个人口味加适当的水量，水多的话汁液会比较多，口感会偏清淡。
2.加入酱油、白糖和盐的时候，要先少放，再根据个人口味适量调整。
3.炖煮的时间不宜过长，否则土豆条会烂掉，影响口感。
总结：
素红烧香菇土豆条是一道营养丰富、色香味俱佳的素菜。它不仅美味可口，而且非常适合素食者食用。做法也很简单，各位小伙伴们可以在家里尝试一下，用这道菜肴来为家人朋友烹饪一顿美味的饭菜。
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