土豆烧兔子是一道非常经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。下面就介绍一下土豆烧兔子的做法，希望大家可以尝试一下。
一、准备材料
兔肉500克、土豆500克、青椒半个、红椒半个、姜片适量、蒜片适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、清水适量。
二、制作步骤
1. 兔肉处理：将兔肉洗净，切成小块，用盐、料酒和姜片腌制半小时，然后沥干备用。
2. 土豆处理：将土豆切成大片，用清水洗净，沥干备用。
3. 炒制兔肉：将腌制好的兔肉放入锅中，翻炒均匀，至表面变色后，加入蒜片、姜片和辣椒，翻炒均匀，再加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，直至肉块均匀上色，将兔肉捞出备用。
4. 烧土豆：将锅中的油加热，将土豆片倒入锅中，用小火翻炒均匀，稍加盐调味，翻炒一会儿，然后加入一些清水，盖上锅盖，大火煮沸，转中火煮至土豆变软。
5. 炖煮兔肉：将煮好的土豆倒入炖锅中，放入炒好的兔肉块，加入适量的清水，再加入盐、鸡精和葱花，大火煮沸，转小火炖煮至土豆熟透。
6. 出锅：最后将炖煮好的土豆兔肉装盘即可。
三、小贴士
1. 兔肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒煮兔肉时要注意火候，不要炒过头或煮过头，否则会影响味道。
3. 土豆煮的时间要适中，太长或太短都会影响口感。
4. 加入辣椒可以增加味道，但要根据自己的口味来控制。
以上就是土豆烧兔子的做法，大家可以根据自己的喜好适当调整配料和口味。土豆烧兔子营养丰富，口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜，希望大家可以尝试一下。
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