山鸡，是广大鸟友追捧的一种野生鸟类。在我国南方，山鸡是一道非常受欢迎的野味，不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么，山鸡到底有哪些营养呢？下面就让我们一起来了解一下。
一、蛋白质含量高
山鸡是一种高蛋白的食物，每100克山鸡肉中蛋白质的含量高达21.8克。蛋白质是人体内组成肌肉、骨骼、皮肤等组织的重要成分，能够提供人体所需要的各种氨基酸，对身体健康非常有益。
二、低脂肪、高营养
山鸡肉不仅含有高蛋白质，而且脂肪含量比较低，每100克山鸡肉中的脂肪含量只有1.1克左右。此外，山鸡肉富含各种矿物质和维生素，如钙、铁、锌、硒、维生素B1、维生素B2等，这些都是人体所需要的营养物质。
三、益气补虚
在中医理论中，山鸡肉具有益气补虚的功效，能够为身体补充阳气。因此，山鸡肉对于肾虚、体虚、久病体弱的人群非常适宜。此外，山鸡肉还具有清热解毒、生津止渴的作用，有助于缓解夏季热天的燥热感。
综上所述，山鸡的营养价值非常高，富含蛋白质、低脂肪、丰富矿物质和维生素，具有很好的营养保健作用。不过，需要注意的是，由于山鸡主要栖息于山林地带，所以在野外捕捉时如果没有格外的技巧和慎重，很容易做出损伤生态平衡和破坏生态食物链的不良行为。因此，建议大家选择正规的商家购买山鸡肉，遵守野生动物保护法相关规定，保护环境和生态平衡。
总之，适量食用山鸡对于身体健康有着很好的保健作用，但是在食用前需要认真处理和烹饪，以免造成身体不适。同时，也需要保障山林资源和野生生态的平衡和健康。希望大家能够在保护自己身体的同时，也能够保护好我们共同的生态环境。
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