厦门粽子是福建省厦门市的传统名吃之一，是以糯米、肉、笋、蛋黄等为主要原料制成的一种美食。每逢端午节，家家户户都会包粽子，品尝这道美味佳肴，一起祭拜屈原。
厦门粽子的制作过程繁琐，但是只要掌握了正确的做法和技巧，还是可以轻松制作出美味的粽子的。下面，就让我们来一起了解厦门粽子的制作过程。
材料准备：
糯米500克、猪肉250克、香菇50克、笋干30克、鸭蛋黄6个、花生油100克、咸鸭蛋4个、细盐适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、白糖适量。
做法步骤：
1.将糯米洗净后浸泡3个小时，直到吸足水分为止。
2.将猪肉洗净，切成小块，用少量油炒透，加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒等调味料翻炒，然后加入适量料酒、白糖，再加入清水煮熟，待凉后切成小丁备用。
3.将黑木耳、香菇、笋干清洗干净，切成细丝。
4.将咸鸭蛋去壳，取出蛋黄备用。
5.准备好粽叶，用清水洗净，晾干备用。
6.将泡好的糯米加入少量盐和油，搅拌均匀。
7.取一个粽叶，把叶子折一下，往下捏一下，形成一个漏斗口。然后放入适量的糯米和之前准备好的肉丁、黑木耳、笋丝、香菇，再放入一个鸭蛋黄，最后加入适量的糯米，用手将叶子包紧，用绳子系好。
8.将包好的粽子放入大锅里，加入足够的清水，放入适量的花生油，大火煮沸，然后改为小火煮2个小时左右。
9.待粽子煮熟后，捞出晾凉即可食用。
以上就是制作厦门粽子的详细步骤，欢迎大家在端午节时一起动手包一些美味的粽子，品尝厦门美食文化的魅力。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫