虾和蟹是很多人喜欢的海鲜食材，它们不仅味道鲜美，而且富含营养。对于喜欢海鲜的人来说，掌握虾蟹的做法是非常重要的。下面我将为大家介绍几种简单又美味的虾蟹做法。
一、红烧大闸蟹
材料: 大闸蟹4只，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量
做法:
1. 将大闸蟹放在清水中浸泡1个小时，然后清理干净。
2. 锅中放入适量的油，小火烧热，加入姜片，葱段，料酒和盐，煮至香味散发。
3. 加入清水烧开，放入大闸蟹，放入适量的盐，煮约15分钟，将大闸蟹捞出。
4. 锅中留下蟹汤，加入红糖，酱油，再加入适量的姜片和葱段，小火炖煮30分钟，将糖汁炖至浓稠，倒在蟹身上即可。
二、清蒸虾仁
材料：鲜虾仁适量，姜末适量，葱末适量，料酒适量，盐适量
做法：
1. 虾仁去虾线，放入碗中洒上料酒，盐和生姜粉，腌制10分钟。
2. 锅中烧开适量的水，放入蒸架，放入虾仁，撒上葱末，大火蒸8-10分钟即可。
3. 准备一个小碗，放入适量生抽，大蒜末，醋，搅拌均匀，倒在蒸好的虾仁上即可。
三、炒虾球
材料: 鲜虾仁适量，胡萝卜适量，芹菜适量，葱末适量，姜末适量，盐适量，料酒适量
做法:
1. 胡萝卜和芹菜切小丁备用，虾仁去虾线，加入姜末，料酒和盐腌制30分钟。
2. 锅中大火烧热，加入适量油，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。
3. 放入胡萝卜和芹菜丁炒至七成熟，加入虾仁继续翻炒，撒上葱末即可。
以上三种虾蟹做法非常简单易学，尝试一下吧~
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