泡菜是韩国的传统食品，其酸味和口感深受人们的喜爱，常常被用于烹饪各种美食。泡菜苕粉肉丝是一道美食，它把泡菜、苕粉和肉丝巧妙地融合在一起，让人食欲大开。今天，我们来分享一下泡菜苕粉肉丝里的泡菜做法，让大家能够在家里轻松制作出美味的泡菜。
一、材料准备
制作泡菜苕粉肉丝需要准备以下材料：
泡菜300克
瘦肉丝100克
苕粉150克
葱姜蒜适量
盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量
二、泡菜处理
制作关键是泡菜的处理，首先将泡菜切成小丁，将泡菜中的水分挤出，让泡菜的味道更加浓郁。
三、肉丝处理
将瘦肉剁成肉末，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精拌匀，腌制10分钟。然后将肉末炒熟，备用。
四、苕粉处理
将苕粉放入清水中泡软，放入滚水中煮5分钟，然后捞出，放入冷水中冲洗干净。将苕粉切成适当的长度备用。
五、炒制过程
葱姜蒜切碎备用。热锅加少量油，放入葱姜蒜炒香，放入泡菜翻炒，加入肉丝和苕粉，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、少量生抽调味，继续翻炒均匀。
六、出锅装盘
炒好的泡菜苕粉肉丝装盘，可以根据个人口味加入适量的辣椒油提升口感。最后撒上一些葱花和芝麻点缀即可。
七、小结
泡菜苕粉肉丝是一道美食，把泡菜、苕粉和肉丝完美融合在一起，口味浓郁，营养丰富，是一道不容错过的美食。制作时需要注意泡菜的处理，将泡菜中的水分挤出，这样能让泡菜的味道更加浓郁。在炒制过程中，需要不断翻炒，让各种食材充分融合，再根据个人口味加入适量的调料即可。希望大家能够轻松制作出美味的泡菜苕粉肉丝。
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