青椒鱼块是一道美味健康的家常菜，其制作方法简单易学，香辣可口，可谓适合各种人群。下面我们一起来学习一下青椒鱼块的做法。
所需食材：
鱼块 350g
青椒 2个
葱姜蒜适量
干辣椒适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
步骤：
1.将鱼块清洗干净，用盐、料酒、生抽腌制20分钟，同时切青椒、葱姜蒜备好。将干辣椒用剪刀剪成小段备用。
2.将鱼块滤去多余的水分，均匀裹上淀粉备用。热锅凉油，将鱼块放入煎至两面金黄，炒至八成熟即可。炸鱼块的过程中，可以用筷子轻轻拨动，防止鱼块粘底。
3.起锅热油，爆香葱姜蒜和干辣椒。加入青椒翻炒，加入盐适量。
4.将炸好的鱼块入锅，翻炒均匀，加入料酒，炒至汁收干即可。
小贴士：
1.在炸鱼块之前，先将锅加热至5分热，这样炸出来的鱼块鲜嫩可口。
2.在烹饪青椒时，要先翻炒一下再加盐，这样能将青椒的香味锁住。
3.在制作青椒鱼块时，还可以根据个人口味，加入一些其他调味料，如花椒、八角等，增加口感层次感。
总之，青椒鱼块不仅好吃而且简单易学，适合家庭日常做菜。如果你想吃一道美味的鱼肉菜品，不妨试试这道青椒鱼块吧。
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