牛奶芭菲是一道色香味俱佳、口感细腻的甜点，深得众多甜品爱好者的喜爱。而在这个基础上，加入焦糖，就打造出了更加浓郁、口感更加丰富的牛奶焦糖芭菲。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的牛奶焦糖芭菲吧。
材料：
饼干底层：消化饼干（150克）、牛油（80克）
芭菲主料：牛奶（500ml）、淡奶油（250ml）、鸡蛋（4个）、细砂糖（140克）
焦糖酱：白砂糖（100克）、水（50ml）
制作过程：
1.首先，准备好饼干底层。将消化饼干放入袋子中，用擀面杖碾碎，成小块状态。将碎饼干与牛油混合，搅拌均匀，放入烤盘中压成底层。烤盘放入预热180度的烤箱中烤10分钟，取出待凉。
2.接着，制作焦糖酱。将白砂糖和水倒入锅中，小火加热，不断搅拌，糖完全融化，变成黄褐色的糖浆，被称为焦糖。关火，将焦糖倒入烤盘中，晃动盘子，使焦糖均匀涂抹在底层的饼干上，备用。
3.将牛奶和淡奶油放入锅中加热，用小火煮沸。鸡蛋打入碗中，用打蛋器轻轻搅拌均匀。加入细砂糖，继续搅拌至糖完全融化。将蛋液倒入牛奶混合物中，不断搅拌，至混合物变得均匀。
4.将混合物倒入烤盘中，烤箱预热至160度，放入烤盘，烘烤约30-35分钟。至焦糖芭菲表面呈现出金黄色的色泽，取出待冷却至室温即可。
tips：
1.烤盘选用8英寸方形烤盘；
2.焦糖酱糖浆熬制的时间不宜过久，若时间过长，糖浆会变得苦涩无味；
3.烤芭菲的时间不宜过长，否则芭菲会过干、口感欠佳。
总结：
以上就是牛奶焦糖芭菲的制作过程及技巧。这道甜点，味道浓郁，口感细腻，颇受甜品爱好者的喜爱。不过，在制作过程中，需要注意掌握好每一步，才能做出更加完美的牛奶焦糖芭菲。大家在享用美食之余，也要注意控制甜点量，健康饮食，保持健康的生活方式。
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