砂汤的制作方法及营养价值
砂汤是一道广东省传统的汤品，因用砂煮制而得名。其口感鲜美，营养丰富。下面我们来详细了解一下砂汤的制作方法和营养价值。
1. 食材准备
砂汤的主要材料包括鸡肉、猪骨、鲍鱼片、花菇、鲜虾、冬菇、西红柿、洋葱、胡萝卜、葱姜等。其中，鸡肉和猪骨可以提供汤的基础味道和丰富的营养；鲍鱼片和鲜虾则能增加汤的鲜味；花菇和冬菇则能增强汤的香味；西红柿、洋葱和胡萝卜则能提供丰富的维生素和矿物质。
2. 制作步骤
（1）将猪骨放入锅中煮烫，去除浮沫后捞出备用。
（2）将鸡肉洗净后切块，加入锅中焯水。焯水时，加入一块姜片和几根葱丝，去除血水和腥味。
（3）将焯过水的鸡肉和猪骨放入砂锅中，加入清水，煮至水开后转小火煲约2小时，待肉变软骨熟。
（4）将花菇、冬菇泡软切片，鲍鱼片和虾去壳洗净备用。
（5）锅中加入适量油，将洋葱和胡萝卜切丁后煸炒，加入切好的西红柿，用小火炒至软烂。
（6）将煮好的鸡肉和猪骨捞出，去骨后切块，再将炒好的蔬菜和花菇、冬菇、鲍鱼片、虾加入汤中煮沸。
3. 营养价值
砂汤营养丰富。其中，鸡肉富含优质蛋白质、B族维生素和矿物质，能够增强免疫力，促进骨骼发育；猪骨富含胶原蛋白和钙质，有益于骨骼和关节的健康；鲍鱼片和虾含有丰富的蛋白质和微量元素，能够增强身体的代谢功能和免疫力；花菇和冬菇则含有多种氨基酸和维生素，有益于人体的健康；西红柿、洋葱和胡萝卜富含维生素C和胡萝卜素，对于美容养颜和增强免疫力都有一定的作用。
总之，砂汤是一款营养丰富的汤品，制作简单，口感鲜美。希望大家可以在自己的厨房里尝试制作，品尝到它的美味。
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