家常美食 | 排骨炖苦瓜做法分享，让你轻松掌握
排骨炖苦瓜是一道常见的家常美食，具有营养美味、简单易学、价格实惠等特点。今天，就让我来为大家介绍一下如何制作一道口感鲜美、汤汁浓郁的排骨炖苦瓜。
一、所需材料
1.猪排骨：500g
2.苦瓜：500g
3.老姜：2片
4.葱：1根
5.料酒：适量
6.盐：适量
7.生抽：适量
8.白胡椒粉：适量
二、步骤
1.将猪排骨清洗干净，切成小块，放入开水中焯水。
2.焯过水后的猪排骨捞出，用清水冲洗干净。
3.老姜切片，葱切段，苦瓜洗净去皮去瓤，切成小片备用。
4.锅中加适量油，放入猪排骨煸炒至两面焦黄。
5.加入姜片，葱段，料酒，生抽，白胡椒粉，翻炒均匀。
6.倒入适量清水，加盖炖煮20分钟左右，炖至排骨变软烂。
7.将苦瓜放入锅中，再次加盖炖煮10分钟左右，炖至苦瓜软烂入味。
8.出锅前加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.焯水的目的是去除猪排骨表面的脏物，使菜肴更加健康卫生。
2.在炒排骨的时候，可以多煎一会儿，使排骨表面稍微有些焦黄，这样烹饪出来的菜肴更加香味浓郁。
3.加入料酒可以去腥，生抽可以增加菜肴的咸香味道。
4.加入适量清水后，可以多用中小火炖煮，不仅可以提取出食材的营养，还可以让味道更加浓郁。
4.在加入苦瓜的时候，可以先用少量油将苦瓜煎一下，让其更加爽脆口感。
四、总结
排骨炖苦瓜是一道营养丰富、美味可口的菜肴，而制作方法也非常简单。只要准备好所需食材，并按照以上步骤进行烹饪，就可以轻松做出一道口感极佳的排骨炖苦瓜。期待大家尝试哦！
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